Caputo tradycyjna mąka do pizzy typ 00
Pizzeria na tradycyjnej mączce z granulatu tenero tipo ''00''
Wreszcie w rozmiarze dla gospodarstw domowych. Do tej pory oryginalna mąka profesjonalnych pizzaioli w Neapolu była dostępna tylko w worku 25 kg. Ta mąka do pizzy sprawia, że ciasto jest elastyczne, lekkie, krótko mówiąc, idealne. Dla oryginalnej pizzy jak we Włoszech.
79,00 zł
79,00 zł / 1 KG
W magazynie | SKU: 68121
AMOUNT: 1 kg
Mąka z silnym elastycznym glutenem jest idealna do ciast wymagających długiego czasu wyrastania. Elastyczny gluten i miękka skrobia pomagają ciastu uzyskać doskonałe nawilżenie. Idealna do klasycznej pizzy neapolitańskiej.
Właściwości reologiczne (z arkusza danych Mulino Antimo Caputo):
Wytrzymałość na pieczenie (wartość W): 260-280
Elastyczność (wartość P/L): 0,50-0,60
Stabilność (wartość S): 8-10
Zawartość glutenu (%): 12,0-12,5
.| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1 kg |
|---|---|
| gu_region | Campania |
Napisz własną opinię
Ingredients
Mąka pszenna miękka typ 00
Nutritional Values
| W 100 g | |
| Wartość energetyczna | 354 kcal / 1502 kj |
|---|---|
| Tłuszcze | 1 g |
| -w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0.2 g |
| Węglowodany | 72 g |
| -w tym cukry | 1 g |
| Białko | 12.5 g |
| Sól | 3 g |
Responsible Producer
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
Znaleźliśmy inne produkty, które mogą Cię zainteresować!
