Tagliatelle - makaron premium z jajkiem

Pastificio Allemandi

Makaron Allemandi jest wytwarzany z dbałością o szczegóły przy użyciu najlepszej semoliny z pszenicy durum, aby zapewnić idealny kęs. Ta wyjątkowa tekstura jest osiągana poprzez prasowanie makaronu w formach z brązu, które nadają makaronowi szorstką powierzchnię, dzięki czemu sosy dosłownie tańczą na nim. Delikatne suszenie pozwala zachować pełnię smaku.

Jajko tworzy tagliatelle

Świeże jajka to sekret smaku złocistego tagliatelle. W północnych Włoszech makaron jajeczny jest często łączony z pikantnymi sosami, które dobrze przylegają do chropowatej powierzchni makaronu. Tagliatelle podaje się z wyrazistymi smakami, takimi jak trufle, ragout z dzika lub grzyby. Jednak tagliatelle al ragù to klasyk.

Bolognese tylko z tagliatelle

We Włoszech kulinarnym faux pas jest podawanie spaghetti z sosem bolognese. Musi to być tagliatelle. Są bardziej płaskie i szorstkie niż spaghetti, więc gęsty i bogaty sos lepiej do nich przylega i doskonale wydobywa smak. Dla Włochów połączenie rodzaju makaronu i sosu jest kwestią harmonii. Każde danie z makaronem ma swoją własną tradycję, a wybór odpowiedniego kształtu makaronu jest jej ważną częścią.

*złote tagliatelle

*al bronzo: powoli suszone w formie z brązu

*wykonane z najwyższej jakości pszenicy

*z dużą ilością świeżego żółtka

*klasyczny z ragout