"Suino nero" oznacza po angielsku "czarną świnię". Jest to stara kalabryjska rasa świń, której mięso nadaje salami delikatny, niemal słodki smak. Następnie salami doprawiane jest zielonym pieprzem i odrobiną soli.
Rozkoszuj się kiełbasą o delikatnej konsystencjií z chrupiącą, świeżo upieczoną ciabattą. Aby jedzenie było jeszcze przyjemniejsze, przygotuj oliwki z sý na talerzu i kieliszkiem dobrego włoskiego wina w dłoni.