Parmezan z czerwonej krowy dojrzewający przez 24 miesiące

.Prawýkrál sýrů - parmazán czerwonegoé krávy

Pochodzenie: Ta historia rozpoczęła sięínád barbarzyńców. W VI wieku´ osiedlili się w północnej´ Itálii. Nieśli w swoim bagażu czerwonąé krewá któraý jest obecnie nazywanaá Razza Reggiano lub Vacche rosse.Kiedy 800 lat temu benedyktyni wynaleźli Parmigiano Reggiano, jego składnikami były: czerwona krew, mleko, sól i podpuszczka.

Vacche rosse: Mleko Vacche rosse smakuje niezwykle aromatycznie. Może to być spowodowane ziołami zawartymi w Pádskén´ ziołach i specjalnąálná kazeiná konsystencją.Ponieważ bydło to produkuje mniej mlekaé niż inne bydło, nie było hodowaneáw XX wiekuátéw skali. Oryginalny smak parmazánu zniknął.

<.span class="ryNqvb">Renesans: Krátko przed przełomem máw, nad&skarb prowadził kampanię mającą na celu przywrócenie czystóry czerwonego mleka. Założono oddzielne konsorcjum i od tego czasu liczba zwierząt w regionie wokół Parmy rośnie.

Konsorcjum: Paolo Gennari's Sýrár jest takéwnież jednym z mála, żeáczerwonaékrowaémléko.Jejýr odýrodzi pieczęć DOP od Consorzio Vacche Rosse. Paolo będzieýbíł ją dziś tak, jak osiem wiekówýtemu: przy użyciu tych samych narzędzi i tego samego kunsztu. Reguły takéwnież przewidują minimumá24 miesiąceádojrzałości.Warto go wypróbowaćšet!