Te pięknie marmurkowe, cienko pokrojone plastry pancetty mają doskonały charakter. Rustykalna i pyszna pancetta jest wytwarzana ręcznie z mięsa rzadkiej rasy świń Suino nero di calabria.
Ten specjał jest doskonały na chrupiącej, świeżo upieczonej ciabatcie. Idealnie nadaje się do zawijania roladek z kurczaka lub do polewania švestek w boczku.