Nduja - pasztet z czarnej świni z chili

Nduja to miękka, nadająca się do smarowania kiełbasa wieprzowa przyprawiona papryczkami chili, której tradycja wywodzi się z wioski Spilinga. Jest używana w kuchni jako smarowidło lub do wzmocnienia smaku sosu.
;;
;;Ta wersja jest wytwarzana z aromatycznego mięsa czarnej świni. Ponieważ świnie żyją na świeżym powietrzu, gdzie są karmione żołędziami i kaštanami, mięso nabieraí bardzo unikalnego smaku, lekko przypominającegoí najbardziejí cí dziczyznę.
;;
;;Czarnaýkalabryjskaýświnia (Nero Calabria) to starożytna rasa świń, ktoacute;ra w rzeczywistości maýcałkowicie czarną skórę. Ich pochodzenie jest niestety nieznane, ponieważ rolnicy nie hodowali żadnych świń w minionych stuleciach. Zakłada się, że świnia ta pochodzi z Grecji; šše, skąd rozprzestrzeniła się na šššpaneland i południowe álie.<Świadomość czarnej świni kalabryjskiej zaczęła powoli rosnąć w latach 80-tych. Utworzono konsorcjum w celu dalszej popularyzacji i zachowania rasy, która obecnie liczy około 14 hodowców.