Lardo di Colonnata IGP - boczek w kawałku

Śnieżnílány boczek z delikatnymýróżowymýpołyskiem może być uznany za oryginalny tylkoýlnýgdy jest oznaczony wstążką Konsorcjum. Ten przysmak można pokroić w cienkie plasterki, zmierzyć przezroczystość lub użyć jako musu z chrupiącą bruschettą. W przypadku, gdy Lardo di Colonnata jest másłowoáwkie, miękkieái aksamitnie rozpływa się na języku, jest zárąk siedmiuásmakoszyáw nieba.
;;
;;W regionie Carrara, w północnej Toskanii, najsłynniejszy marmur świata dokonał przełomu. Tutaj, w alpejskich kamieniołomach, tradycją było oczyszczanie tłuszczu w wielkimápółku. Był on używany jako pożywienie dla ciężko pracujących mężczyzn w kamieniołomie: klasyczna biedna żywność dla rolnika. Dziś boczek Colonnata jest synonimem delikatności.
;;
;;Boczek jest nacierany solą morską, pikantnymi górskimi ziołami z Alp Apuańskich i wybranymi korzeniami. Garnek dojrzewa przez co najmniej sześć miesięcy w dużym marmurowym basenie zwanym "Conca". Ucieczkaátnó klimat, chłodnyýmarmur, sól i sekretnaýmieszanka przyprawýw, dokładnie to, co stoiýwýtleýwýwýw smaku. Lardaioli Malfalda czerpieí tłuszcze nasyconeé z boczku i utrzymujeí je w czysto naturalnymí stanie. Lardo di Colonnata jest w ten sposób przechowywane przez wiele lat.