Bresaola z Chianiny - w kawałku

Wędzone mięso jest cienko krojone podáváżnie jakáunka, lub siekaneáwána małe kostki do gotowania, np. do przyprawiania sosáw lub poláwek.eacute;w małe kostki do gotowania, np. do przyprawiania sosów lub polówek.
;;
;;Mięso Chianina
;;Wołowinaí Hannes Mair wędzi wołowinę z gospodarstwa w Renon (Ritten). Tutaj, w Alpach Południowotyrolskich, wypasa swoje bydło, które jest hodowane przez Chianina.
;;
;;Ideálnía dla Marende
;;Głębokiáwnoczerwonyákolor chudegoámięsa wyglądaájak malowaneáwno. Mięso należy pozostawić w temperaturze pokojowej na godzinę przed podaniem, aby w pełni rozwinęło swój úaromat dymu. Jako typową południowotyrolską przekąskę Otiato Marende podaje się ze świeżym máwem, chlebem, wędzoną kiełbasą, ogórkiem i rzodkiewką.