Mąka do pizzy Caputo Nuvola typ 0 - przewiewne ciasto
Nuvola per grandi alveolature farina di grano tenero tipo ''0''
Nuvola oznacza chmurę. Nazwa pochodzi od tego innowacyjnego programu mąki. Jest ona idealna do niewiarygodnie lekkiego, super przewiewnego ciasta. Po upieczeniu tworzy imponująco wysoki i lekki brzeg pizzy.
109,00 zł
109,00 zł / 1 KG
W magazynie | SKU: 68122
AMOUNT: 1 kg
Nuvola pochodzi z badań i rozwoju Mulina Caputo: staranny dobór w 100% naturalnych składników bez sztucznych dodatków i konserwantów, co zapewnia objętość i miękkość ciasta dzięki wysokiej zdolności fermentacyjnej naturalnie obecnej w ziarnach bez konserwantów i dodatków.
Mąka jest wytwarzana ze specjalnej miękkiej pszenicy (włoski: grano tenero, tipo 0) i wzbogacona cukrem. Dzięki temu mąka wiąże więcej wody. Rezultat? Ciasto jest bardziej podatne na obróbkę, a podczas pieczenia uzyskuje wyjątkowo wysoki, przewiewny brzeg.
Właściwości reologiczne (z arkusza danych Mulino Antimo Caputo):
Piekalność (wartość W) 260-280
Elastyczność (wartość P/L) 0,50-0,60
Stabilność (wartość S) Typ 0
Zawartość glutenu (%) 12,5
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1 kg |
|---|---|
| gu_region | Campania |
Napisz własną opinię
Ingredients
Mąka pszenna typ 0
Nutritional Values
| W 100 g | |
| Wartość energetyczna | 352 kcal / 1502 kj |
|---|---|
| Tłuszcze | 1 g |
| -w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0.2 g |
| Węglowodany | 72 g |
| -w tym cukry | 1.0 g |
| Białko | 12.5 g |
| Sól | 0.006 g |
| Błonnik | 3 g |
Responsible Producer
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli