Mąka Caputo do świeżego makaronu i gnocchi typ 00
Pasta fresca e gnocchi farina di grano tenero tipo ''00''
Doskonała mąka do świeżego ciasta: dzięki zrównoważonej zawartości skrobi i mocnej strukturze glutenu dobrze łączy się z masłem lub żółtkami jaj. Pozwala to uzyskać gładkie, jędrne i błyszczące ciasto.
79,00 zł
79,00 zł / 1 KG
W magazynie | SKU: 68086
AMOUNT: 1kg
Zapytaj dowolnego producenta pizzy w Neapolu, która mąka jest najlepsza! Bez pochyb řekne, že je to mouka z úctyhodného rodinného mlýna Antimo Caputo, který uprostřed rušného města stojí již od roku 1924!
Właściwości Reologické (z arkusza danych Mulino Antimo Caputo):
Bakeí (wartość W) 260-280
;;Elastyczność (wartość P/L) 0,70-0,80
;;Stabilność (wartość S) 16-18
;;Zawartość glutenu (%) 12,0-12,5
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1kg |
|---|---|
| gu_region | Campania |
Napisz własną opinię
Ingredients
Mąka pszenna miękka typ 00
Nutritional Values
| W 100 g | |
| Wartość energetyczna | 351 kcal / 1490 kj |
|---|---|
| Tłuszcze | 1 g |
| -w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0.1 g |
| Węglowodany | 72 g |
| -w tym cukry | 1 g |
| Białko | 13 g |
| Sól | 0.017 g |
| Substancje balastowe | 2 g |
Responsible Producer
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli