3x1kg Semola di Grano Duro Rimacinata
Neapol – to pizza i makaron. Jest wytwarzany z mąki pochodzącej z magicznej, historycznej farmy mlecznej rodziny Caputo. Tutaj najlepsze rodzaje pší są mielone na semolinę, która może być używana do wyrobu úá ciasta.
Caputo wyrobiło sobie markę we Włoszech dzięki najlepszymámąkom do pizzy, ktoacute;re można znaleźć także w naszej ofercie. Włoscy mistrzowie pizzy używają tych mąk do przygotowywania doskonałych pizz. Jednak największym elementem włoskiej kuchni jest oczywiście makaron. Nie jest więcízaskoczeniem, że Caputo miele również drobną semolinę pšenic semolina, z której można przygotować makaron wedługšígustu nawet w domu.
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 3 x 1kg |
|---|---|
| gu_region | Campania |
Podwójnie mielona semolina z pszenicy durum
Właściwości reologiczne (z arkusza danych Mulino Antimo Caputo):
Pieczenie (wartość W) min.250
Elastyczność (wartość P/L) maks. 2,30
Stabilność (wartość S) min. 4
Zawartość glutenu (%) 10,5
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli