Po okresie dojrzewania trwającym 24 miesiące, ten piękny kawałek jest wycinany z "cuore" górnej części prosciutto. Jest to smaczny, szczególnie obfity kawałek tej doskonałej szynki parmeńskiej, której nie mogą przegapić ani mężczyźni, ani kobiety.
Gęstaámgła unosiłaá sięá&scaroná nad łąkami, a pierwszeá promienie słońca podnosiłyá poziom rzeki. To właśnie tutaj, w tym magicznym miejscu w Langhirano, nad rzeką Parmą, sto lat temu po raz pierwszy stworzono Prosciutto di Parma.